反式脂肪酸介绍

不管是减肥还是平时，别吃它！再说一次别吃哦！很多包装食品用了它，注意看配料表，通常用在饼干、面包、蛋糕、冰激凌、薯条、奶茶等产品中。反式脂肪酸是对植物油进行氢化改性过程中产生的一种不饱和脂肪酸，它会黏附在血管、内脏上，非常不易分解代谢，产生肥胖、心血管病，影响发育、降低记忆力。在2018年世卫组织正式要求全球食品行业5年内消灭添加，在配料表中的别名通常带这些字样：氢化、酥油、人造某油、麦淇淋、植脂末、逆态脂肪酸、转化脂肪、白油、shortening等，为什么商家还要使用它呢？因为它具有这些特点：熔点高易塑形、延长保质期、提升食物口感等优点，为此还曾获得诺贝尔奖，现在其危害逐步被发现被证实